گارنی یاریخ تند(شکم پاره) آذربایجانی ها

تاریخ ارسال: 1394-9-14
نویسنده: نازنین
دفعات بازید: 1227


قارنی یاریخ یا شکم پاره یکی از پیش غذاهای آذربایجان است که ده سال پیش معمولا تو مهمونی ها به عنوان پیش غذا سرو میشد. اما این روزها با باب شدن انواع پیش غذاهای خارجی انواع دلمه و کوکو ها از رونق افتاده.

مواد لازم:
 

    بادمجان سرخ کرده                               ۲عدد
    پیاز متوسط                                         ۱عدد
    گوشت چرخی گوسفندی                       ۵۰گرم
    گوجه فرنگی                                        ۲عدد
    رب گوجه                                            ۱ق غ
    سیر                                                 ۱حبه
    جعفری                                              ۳۰گرم
    نمک، فلفل، زردچوبه                              به مقدارلازم


طرزتهیه:

1- ابتدا بادمجانها رو یک خط درمیان پوست بگیرید وبا چنگال شکافهایی کوچک ایجاد کنیدکه روغن درش بره وبادمجونها وانره، وقتی پوست گرفتید کمی نمک بزنید تا تلخیش گرفته بشه بعد بادمجونا رو بشورید وخشک کنید ودر روغن سرخ کنید و بزارید کنار.
2- دریک ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز نگینی شده رو بهش اضافه کنید. کمی که سبک شد گوشت چرخی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.
3- بعد۱عدد گوجه نگینی خورد شده، نمک، فلفل و زرد چوبه رو بهش اضافه کنید  و خوب تفت بدید وقتی گوشت خوب تفت داده شد ۱ ق غ رب گوجه و ۱ ق غ جعفری خوردشده و حدود ۱/۵پیمانه آب بهش اضافه کنید و بزارید روی حرارت ملایم تا بپزه.
4- اواخر پخت میتونید کمی از آب مایمون رو برداریم وداخل یک کاسه بریزیم و نگه داریم برای پخت بادمجونا یا میتونید ۱غ ق روغن رو در کمی رب گوجه تفت بدید وحدود۱پیمانه آب بهش اضافه کنید کمی که جوش خورد خاموش کنید واون مایع رو بریزید دور بادمجونا ، من خودم از آب گوشت خودش استفاده کردم و بعد که گوشت خوب با مواد تفت داده شد حرارت را خاموش کنید.
5- حالا یک برش روی بادمجانهای سرخ شده بدید طوری که از بالا و پایین حدود۳-۴ سانت فاصله داشته باشه بعدداخلش رو کمی با دست باز کنید و با قاشق از مواد داخل بادمجونا بریزید و روی آن را یک ورق گوجه و ۱ عدد فلفل تند بزارید.
6- میتونید با خلال دندون فیکسش کنید بعد که داخل اونا رو پر کردید در ظرف مورد نظر بگذارید و از آبی که نگه داشته بودیم دور بادمجونا میریزیم و میزاریم روی حرارت ملایم برای مدت ۲۰ دقیقه تا خوب بپزد.
 

خوب بفرمایید گارنی یاریخ یا بادمجان شکم پاره ما حاضره، نوش جان.


آکایران

ایران گردی, آشپزی, انواع دسر, گارنی یاریخ تند, شکم پاره

جدیدترین مطالب بخش آشپزی زیر مجموعه آشپزی ایرانی
دریک ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز نگینی شده رو بهش اضافه کنید. کمی که سبک شد گوشت چرخی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.
1394-9-14
نازنین
1227
سینه های مرغ را به همراه 1 عدد پیاز ، کمی زردچوبه ، نمک و 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند ، سینه های مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
1394-11-3
نازنین
2120
مرغ ها را در دو دسته داخل ماهیتابه بگذارید تا طلایی شوند (ابتدا سمتِ با پوست آن)، هر طرفِ آن حدود 3 دقیقه بماند.
مرغ ها را به یک ظرف منتقل کنید.

1394-11-3
نازنین
2194
36 مطلب آخر بخش آشپزی
چگونه خورش فسنجون خوشمزه درست کنیم؟
1394-4-5
مجید
1615

لازانیای سبزیجات ،و طرز پخت ان

1394-4-26
مجید
1610

طرز پخت آش دوغ

1394-4-26
مجید
1763

ته چین مرغ و طرز تهیه ان

1394-4-26
مجید
1780

طرز تهیه لواشک میوه ای برای پاییز و زمستان

1394-4-26
مجید
1782
طرز پخت باقالی پلو با ماهیچه
1394-4-26
مجید
1559
خوردن یه کاسه آش توی روزای سرد خیلی مزه میده
1394-4-26
مجید
1784
خورشت بامیه و طرز تهیه
1394-4-26
مجید
1649

 خورش قیمه سیب زمینی

1394-4-26
مجید
1575
سالاد روسی
1394-4-26
مجید
1715

آموزش تهیه سالاد قارچ

1394-4-26
مجید
1657

سالاد تایلندی همراه با سس بادام زمینی

1394-4-26
مجید
1635

دسر پای شکلات خامه ای

1394-4-26
مجید
3808

پاناکوتای شکلاتی

1394-4-26
مجید
2482

شله زرد

1394-4-26
مجید
1640

تهیه کباب سرداشی همدان

1394-4-26
مجید
3290

نکات تهیه یک کباب عالی و خوشمزه

1394-4-26
مجید
1532

سوپ تره فرنگی

1394-4-26
مجید
1369
ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می کنیم.
1394-8-2
مجید
1914
مواد فوق را با هم مخلوط کرده و به مدت یک الی دو ساعت داخل ظرف در بسته در یخچال بگذارید
1394-8-3
مجید
1414
قسمت گوشتی  گوجه فرنگی خرد کنید . سیر  رنده شده را  گوجه فرنگی و ریحان خرد شده و مقدار کمی نمک و پنیر     مخلوط کرده ، سپس روغن زیتون اضافه کنید
1394-8-3
مجید
2164
روغن را داخل تابه ریخته کمی که گرم شد،گوشت و پیاز سرخ شده را با هم تفت دهید، 
1394-8-3
مجید
1283
 ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید. 
1394-8-3
مجید
2172
ابتدا بادمجانها را به صورت یکی در میان پوست کنده و به شکل مکعبهای کوچک خورد کنید
1394-8-3
مجید
1853
1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و فلفل سبز را   حلقه ای خرد کنید. پیاز را   هم حلقه ای خرد کنید.
1394-8-3
مجید
1305
گندم را از شب قبل خیس کنید. گندم را همراه گوشت و نمک به مدت 5 الی 6 ساعت بعد از به جوش آمدن آب بگذارید بپزد. آنقدر هم می زنیم تا کاملاً لعاب پس دهد.
1394-8-5
نازنین
2702
عربیتا در لغت به معنی** عصبانی** است و به** تند و تیزی و البته داغی این پاستا اشاره دارد. سس عربیتاArrabbiata هم یک سس تند و آتشین است که پایه اش گوجه فرنگی و چیلی است
1394-8-5
نازنین
6059
در یک کاسه مناسب گوشت چرخ‌کرده را با سوسیس چرخ‌کرده خوب مخلوط کرده و ورز دهید، سپس سیر، پنیر پیتزا، ریحان، نعنا و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً چسبناک شوند.
1394-8-5
نازنین
1299
مردم به دلایل مختلفی ماهی نمی پزند، چون می ترسند که خانه را بو بگیرد. ولی دلیل اصلی ماهی نپختن این است که نمی دانند چطور آن را بپزند. فیله ماهی بر خلاف گوشت، نرم و لطیف است. ولی دلیل نمی شود که نتوان آن را پخت.
1394-8-5
نازنین
1545
روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.
1394-8-5
نازنین
1209
اول سیب زمینی ها را به شکل مربع ریز خورد کرده و داخل روغن سرخ میکنیم. بعد درظرف عمق داری پیاز سرخ کرده ،سیب زمینی سرخ کرده، سبزی و آویشن ولوبیا پخته شده را با تخم مرغ و نمک فلفل زردچوبه مخلوط می کنیم.
1394-8-5
نازنین
1700
تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و هم بزنید و لبه های خمیر را به وسیله تخم مرغ زده شده مرطوب کنید.
1394-8-5
نازنین
1959
در صورتیکه مایل هستید یک شام راحت و ساده برای خود تهیه کنید، می توانید این پیتزای ساده را با نان بربری درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
1394-8-5
نازنین
1664
ابتدا پیاز و کرفس و سیر را کاملاً به صورت ریز خرد کنید.قارچ را خوب شسته و به صورت درشت تکه تکه کنید
1394-8-10
مجید
1819
بورک (به ترکی Brek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!
1394-8-27
نازنین
6552
کوفته سوئدی یک غذای گوشتی بسیار متفاوت و خوشمزه است . عامل اصلی متفاوت بودن این غذا استفاده از سس بسیار لذیذ و خوشمزه شوید است. عطر و طعم شوید در این غذا مکملی بسیار مناسب برای طعم گوشت است.
1394-8-27
نازنین
1163
مطالب تصادفی

آموزش تهیه سالاد قارچ

1394-4-26
مجید
1657
سالاد روسی
1394-4-26
مجید
1715
برای اینکه شیرینی شما به راحتی و در اشکال زیبا برش بخورد هر ردیف از بیسکویت‌ها را خلاف جهت ردیف قبلی بچینید، یعنی یک ردیف عمودی و یک ردیف افقی. درست مثل چیدمان لازانیا.
1394-9-16
مجید
1419

 خورش قیمه سیب زمینی

1394-4-26
مجید
1575
 ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید. 
1394-8-3
مجید
2172
خمیر پیتزای آماده را درون سینی فر بگذارید. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
1394-9-14
نازنین
4854

لازانیای سبزیجات ،و طرز پخت ان

1394-4-26
مجید
1610
ابتدا سیر و پیاز را رنده کرده و شوید و فلفل‌دلمه‌ای را هم ریز خرد می‌کنیم. در کاسه‌ای بزرگ تمامی مواد به‌جز تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم سپس زرده‌های تخم‌مرغ را داخل مایه می‌ریزیم و ورز می‌دهیم تا مخلوط شوند.
1394-8-27
نازنین
1398
در یک قابلمه کوچک شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شده و شکر خوب حل شود . نمی گذاریم بجوشد
1394-9-14
نازنین
1810
قابلمه را با 1 و 1/2 لیوان آب پر کنید و روی حرارت بجوشانید. برنج خام را درون آن بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت پایین بجوشانید.
1394-9-14
نازنین
1283
روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.
1394-8-5
نازنین
1209
حلوای موز یک دسر هندی میباشد.امروز قصد داریم طرز تهیه این حلوای خیلی خوشمزه و مقوی را به شما دوستان عزیز آموزش دهیم.با ما همراه باشید
1394-9-15
نازنین
3031