شله زرد

تاریخ ارسال: 1394-4-26
نویسنده: مجید
دفعات بازید: 1448
مواد لازم : 

برنج ايراني = 1 پيمانه

شكر = 2 پيمانه

كره = 25 گرم

گلاب = 1 ليوان سر خالي 

زعفران دم كرده غليظ = 1 استكان

خلال بادام = 50 گرم

خلال پسته ( براي تزئين ‌) = به مقدار لازم 

دارچين ( براي تزئين ‌) = به مقدار لازم

طرز تهــــیــــه : 


برنج را از چند ساعت قبل بدون نمك در مقداري آب خيس كنيد .

به اندازه 7 برابر برنج آب داخل ظرف مناسب بريزيد و روي حرارت زياد قرار دهيد و بعد آب برنج را خالي كنيد و داخل آب بريزيد . زماني كه آب جوش آمد حرارت را ملايم كنيد تا مغز برنج كاملا نرم شود و برنج كاملا باز شود .

بعد شكر را كم كم اضافه كنيد و هم بزنيد تا برنج و شكر كاملا مخلوط شوند . اگر شله زرد سفت بود 1 تا 2 پيمانه آب به آن اضافه كنيد تا غلظت دلخواه به دست آيد .

بعد از اينكه شله زرد کمی غلیظ شد ، زعفران را همراه كره ، گلاب و نيمي از خلال بادام به شله زرد اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد .

بعد از چند دقيقه هم زدن مداوم شله زرد ، درب ظرف را بگذاريد و روي حرارت خيلي ملايم بگذاريد 15 دقيقه حرارت ببیند .

وقتي شله زرد كاملا جا افتاد با حرارت خیلی کم و يك دم كني روي آن بگذاريد و به مدت 15 تا 30 دقيقه تا دم بكشد . و بعد از اين مدت شله زرد را در ظرف مناسب بريزيد و با دارچين و خلال بادام و پسته روي آن را تزئين و سرو كنيد . 

نکات : 

+ از برنج خرد میتونید استفاده کنید راحت تر و زودتر نرم میشود . 

+اندازه شكر و در واقع شيرين بودن طعم شله زرد به ذائقه افراد بستگي دارد ولي به طور معمول اندازه شكر تقريبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته ميشود و میتونید شكر را قبل از استفاده در شله زرد كمي بسائيد تا دانه هاي شكر كاملا در شله زرد حل شوند .

+دقت كنيد كه قبل از باز شدن كامل برنج شكر را به آن اضافه نكنيد چون باعث خام ماندن مغز برنج ميشود .

+ براي دم كردن زعفران به طور معمول يك قاشق چايخوري زعفران را در يك استكان آب جوش دم ميكنند ولي بهتر است براي شله زرد كمي مقدار زعفران خشك را افزايش دهيد .


+بهتر است قبل از اينكه كره را به مواد اضافه كنيد ، كره كاملا به دماي محيط رسيده باشد .

دسر, دسر ایرانی, شله زرد

جدیدترین مطالب بخش آشپزی زیر مجموعه آشپزی
چگونه خورش فسنجون خوشمزه درست کنیم؟
1394-4-5
مجید
1316

لازانیای سبزیجات ،و طرز پخت ان

1394-4-26
مجید
1370

طرز پخت آش دوغ

1394-4-26
مجید
1536

ته چین مرغ و طرز تهیه ان

1394-4-26
مجید
1554

طرز تهیه لواشک میوه ای برای پاییز و زمستان

1394-4-26
مجید
1477
طرز پخت باقالی پلو با ماهیچه
1394-4-26
مجید
1365
خوردن یه کاسه آش توی روزای سرد خیلی مزه میده
1394-4-26
مجید
1558
خورشت بامیه و طرز تهیه
1394-4-26
مجید
1442

 خورش قیمه سیب زمینی

1394-4-26
مجید
1333
36 مطلب آخر بخش آشپزی
چگونه خورش فسنجون خوشمزه درست کنیم؟
1394-4-5
مجید
1316

لازانیای سبزیجات ،و طرز پخت ان

1394-4-26
مجید
1370

طرز پخت آش دوغ

1394-4-26
مجید
1536

ته چین مرغ و طرز تهیه ان

1394-4-26
مجید
1554

طرز تهیه لواشک میوه ای برای پاییز و زمستان

1394-4-26
مجید
1477
طرز پخت باقالی پلو با ماهیچه
1394-4-26
مجید
1365
خوردن یه کاسه آش توی روزای سرد خیلی مزه میده
1394-4-26
مجید
1558
خورشت بامیه و طرز تهیه
1394-4-26
مجید
1442

 خورش قیمه سیب زمینی

1394-4-26
مجید
1333
سالاد روسی
1394-4-26
مجید
1460

آموزش تهیه سالاد قارچ

1394-4-26
مجید
1460

سالاد تایلندی همراه با سس بادام زمینی

1394-4-26
مجید
1431

دسر پای شکلات خامه ای

1394-4-26
مجید
2463

پاناکوتای شکلاتی

1394-4-26
مجید
1700

شله زرد

1394-4-26
مجید
1448

تهیه کباب سرداشی همدان

1394-4-26
مجید
2290

نکات تهیه یک کباب عالی و خوشمزه

1394-4-26
مجید
1344

سوپ تره فرنگی

1394-4-26
مجید
1182
ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می کنیم.
1394-8-2
مجید
1719
مواد فوق را با هم مخلوط کرده و به مدت یک الی دو ساعت داخل ظرف در بسته در یخچال بگذارید
1394-8-3
مجید
1217
قسمت گوشتی  گوجه فرنگی خرد کنید . سیر  رنده شده را  گوجه فرنگی و ریحان خرد شده و مقدار کمی نمک و پنیر     مخلوط کرده ، سپس روغن زیتون اضافه کنید
1394-8-3
مجید
1639
روغن را داخل تابه ریخته کمی که گرم شد،گوشت و پیاز سرخ شده را با هم تفت دهید، 
1394-8-3
مجید
1103
 ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید. 
1394-8-3
مجید
1824
ابتدا بادمجانها را به صورت یکی در میان پوست کنده و به شکل مکعبهای کوچک خورد کنید
1394-8-3
مجید
1616
1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و فلفل سبز را   حلقه ای خرد کنید. پیاز را   هم حلقه ای خرد کنید.
1394-8-3
مجید
1117
گندم را از شب قبل خیس کنید. گندم را همراه گوشت و نمک به مدت 5 الی 6 ساعت بعد از به جوش آمدن آب بگذارید بپزد. آنقدر هم می زنیم تا کاملاً لعاب پس دهد.
1394-8-5
نازنین
2098
عربیتا در لغت به معنی** عصبانی** است و به** تند و تیزی و البته داغی این پاستا اشاره دارد. سس عربیتاArrabbiata هم یک سس تند و آتشین است که پایه اش گوجه فرنگی و چیلی است
1394-8-5
نازنین
3149
در یک کاسه مناسب گوشت چرخ‌کرده را با سوسیس چرخ‌کرده خوب مخلوط کرده و ورز دهید، سپس سیر، پنیر پیتزا، ریحان، نعنا و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً چسبناک شوند.
1394-8-5
نازنین
1090
مردم به دلایل مختلفی ماهی نمی پزند، چون می ترسند که خانه را بو بگیرد. ولی دلیل اصلی ماهی نپختن این است که نمی دانند چطور آن را بپزند. فیله ماهی بر خلاف گوشت، نرم و لطیف است. ولی دلیل نمی شود که نتوان آن را پخت.
1394-8-5
نازنین
1319
روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.
1394-8-5
نازنین
1018
اول سیب زمینی ها را به شکل مربع ریز خورد کرده و داخل روغن سرخ میکنیم. بعد درظرف عمق داری پیاز سرخ کرده ،سیب زمینی سرخ کرده، سبزی و آویشن ولوبیا پخته شده را با تخم مرغ و نمک فلفل زردچوبه مخلوط می کنیم.
1394-8-5
نازنین
1185
تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و هم بزنید و لبه های خمیر را به وسیله تخم مرغ زده شده مرطوب کنید.
1394-8-5
نازنین
1681
در صورتیکه مایل هستید یک شام راحت و ساده برای خود تهیه کنید، می توانید این پیتزای ساده را با نان بربری درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
1394-8-5
نازنین
1466
ابتدا پیاز و کرفس و سیر را کاملاً به صورت ریز خرد کنید.قارچ را خوب شسته و به صورت درشت تکه تکه کنید
1394-8-10
مجید
1522
بورک (به ترکی Brek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!
1394-8-27
نازنین
4124
کوفته سوئدی یک غذای گوشتی بسیار متفاوت و خوشمزه است . عامل اصلی متفاوت بودن این غذا استفاده از سس بسیار لذیذ و خوشمزه شوید است. عطر و طعم شوید در این غذا مکملی بسیار مناسب برای طعم گوشت است.
1394-8-27
نازنین
981
مطالب تصادفی
 ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید. 
1394-8-3
مجید
1824
ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می کنیم.
1394-8-2
مجید
1719

طرز پخت آش دوغ

1394-4-26
مجید
1536
در صورتیکه مایل هستید یک شام راحت و ساده برای خود تهیه کنید، می توانید این پیتزای ساده را با نان بربری درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
1394-8-5
نازنین
1466

پاناکوتای شکلاتی

1394-4-26
مجید
1700
پنیر خامه‌ای و پودر شکر را با یکدیگر مخلوط کنید، سپس خامه‌ی فرم گرفته را افزوده و با همزن زده تا یکدست شوند.
1394-9-16
مجید
1854
آب انار را با نشاسته در کاسه ای ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا محلولی یکنواخت بدست آید.بعد کمی رنگ قرمز (در صورت تمایل)و گلاب اضافه کرده،مخلوط کنید.
1394-9-16
مجید
2974
یکی از راه های خلاقانه برای سرو کردن ژله در مهمانی، درست کردن ژله داخل پوست میوه هاست. درست کردن ژله در برش های پرتقال یک دسر جالب و منحصر به فرد برایتان فراهم خواهد کرد.
1394-9-16
مجید
1582

نکات تهیه یک کباب عالی و خوشمزه

1394-4-26
مجید
1344

لازانیای سبزیجات ،و طرز پخت ان

1394-4-26
مجید
1370
ابتدا پیاز و کرفس و سیر را کاملاً به صورت ریز خرد کنید.قارچ را خوب شسته و به صورت درشت تکه تکه کنید
1394-8-10
مجید
1522
1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و فلفل سبز را   حلقه ای خرد کنید. پیاز را   هم حلقه ای خرد کنید.
1394-8-3
مجید
1117