آش رشته

تاریخ ارسال: 1394-4-26
نویسنده: مجید
دفعات بازید: 1537

مواد لازم : 



رشته مخصوص آش = 400 گرم

سبزی آش ( تره – جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز ) = 1 کیلو

نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی ) = 450 گرم

نعناع خشک = 4 قاشق 

پیاز متوسط = 4 عدد

کشک ساییده غلیظ = 2 لیوان

روغن = به میزان لازم

نمک و فلفل = به مقدار کافی

سیر داغ در صورت تمایل = به میزان لازم

طرز تــــهـــیــــه : 



حبوبات را از یک روز قبل خیس می کنیم و مرتبا آب آن را عوض میکنیم تا نفخ حبوبات از بین بره . سپس آنها را با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم کاﻤﻸ بپزد.
بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها با حرارت ملایم بپزند ( وقتی سبزی را ریختین در قابلمه سریع نبندین اینکار باعث میشه رنگ سبزی تیره بشه بعد از 5 دقیقه در قابلمه را ببندید ) 
رشته را هنگامي به آش اضافه كنيد كه نهايتا 30 دقيقه بعد بخواهيد آش را سرو كنيد يا از روي حرارت برداريد. براي اينكه وقتي رشته را اضافه ميكنيد اگر از 30 دقيقه بيشتر روي حرارت باشد ( حتي حرارت كم ) به هم ميچسبد و كم كم ته ميگيرد . و شما مجبوريد كه آش را هم بزنيد و رشته در اثر هم زدن خرد ميشوند و ظاهر و طعم آش را خراب ميكنند . 

توجه كنيد كه موقع پختن آش رشته هرگز از ابتدا نمك را به مواد اضافه نكنيد . به خاطر اينكه رشته آش به اندازه كافي نمك دارد . بعد از اضافه كردن رشته و در واقع قبل از اينكه آش را در ظرف مناسب بريزيد نمك و فلفل آن را اندازه كنيد . 

براي درست كردن نعناع داغ ، براي اينكه رنگ آن زياد تيره نشود ، در تابه كوچكي مقدار كمي روغن بريزيد و منتظر داغ شدن آن نمانيد ! نعناع را سريع به آن اضافه كنيد و همين كه چند بار هم زديد نعناع را از روي حرارت برداريد تا رنگ آن تيره نشود .

براي اينكه پياز داغ هايي با ظاهر بهتر داشته باشيم بهتر است ابتدا موقع خرد كردن پيازها توجه كنيد كه اندازه آنها يكدست باشد تا موقع سرخ شدن رنگشان تيره و روشن نشود و بعد از سرخ شدن ، پياز ها را داخل يك آب كش پخش كنيد تا روغن اضافي آن گرفته شود و پيازها به هم نچسبند .

بعد از سرخ شده پيازها در روغن و تفت دادن آنها با مقدار كمي زرد چوبه ، اگر كمي پودر زعفران خشك روي آنها بپاشيد و بلافاصله هم بزنيد رنگ و عطر پيازداغ بسيار بهتر ميشود

آش رشته, آشپزی ایرانی, آش

جدیدترین مطالب بخش آشپزی زیر مجموعه آشپزی
چگونه خورش فسنجون خوشمزه درست کنیم؟
1394-4-5
مجید
1288

لازانیای سبزیجات ،و طرز پخت ان

1394-4-26
مجید
1350

طرز پخت آش دوغ

1394-4-26
مجید
1512

ته چین مرغ و طرز تهیه ان

1394-4-26
مجید
1529

طرز تهیه لواشک میوه ای برای پاییز و زمستان

1394-4-26
مجید
1448
طرز پخت باقالی پلو با ماهیچه
1394-4-26
مجید
1349
خوردن یه کاسه آش توی روزای سرد خیلی مزه میده
1394-4-26
مجید
1537
خورشت بامیه و طرز تهیه
1394-4-26
مجید
1425

 خورش قیمه سیب زمینی

1394-4-26
مجید
1315
36 مطلب آخر بخش آشپزی
چگونه خورش فسنجون خوشمزه درست کنیم؟
1394-4-5
مجید
1288

لازانیای سبزیجات ،و طرز پخت ان

1394-4-26
مجید
1350

طرز پخت آش دوغ

1394-4-26
مجید
1512

ته چین مرغ و طرز تهیه ان

1394-4-26
مجید
1529

طرز تهیه لواشک میوه ای برای پاییز و زمستان

1394-4-26
مجید
1448
طرز پخت باقالی پلو با ماهیچه
1394-4-26
مجید
1349
خوردن یه کاسه آش توی روزای سرد خیلی مزه میده
1394-4-26
مجید
1537
خورشت بامیه و طرز تهیه
1394-4-26
مجید
1425

 خورش قیمه سیب زمینی

1394-4-26
مجید
1315
سالاد روسی
1394-4-26
مجید
1443

آموزش تهیه سالاد قارچ

1394-4-26
مجید
1439

سالاد تایلندی همراه با سس بادام زمینی

1394-4-26
مجید
1415

دسر پای شکلات خامه ای

1394-4-26
مجید
2395

پاناکوتای شکلاتی

1394-4-26
مجید
1675

شله زرد

1394-4-26
مجید
1430

تهیه کباب سرداشی همدان

1394-4-26
مجید
2215

نکات تهیه یک کباب عالی و خوشمزه

1394-4-26
مجید
1320

سوپ تره فرنگی

1394-4-26
مجید
1161
ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می کنیم.
1394-8-2
مجید
1700
مواد فوق را با هم مخلوط کرده و به مدت یک الی دو ساعت داخل ظرف در بسته در یخچال بگذارید
1394-8-3
مجید
1198
قسمت گوشتی  گوجه فرنگی خرد کنید . سیر  رنده شده را  گوجه فرنگی و ریحان خرد شده و مقدار کمی نمک و پنیر     مخلوط کرده ، سپس روغن زیتون اضافه کنید
1394-8-3
مجید
1594
روغن را داخل تابه ریخته کمی که گرم شد،گوشت و پیاز سرخ شده را با هم تفت دهید، 
1394-8-3
مجید
1084
 ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید. 
1394-8-3
مجید
1794
ابتدا بادمجانها را به صورت یکی در میان پوست کنده و به شکل مکعبهای کوچک خورد کنید
1394-8-3
مجید
1587
1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و فلفل سبز را   حلقه ای خرد کنید. پیاز را   هم حلقه ای خرد کنید.
1394-8-3
مجید
1098
گندم را از شب قبل خیس کنید. گندم را همراه گوشت و نمک به مدت 5 الی 6 ساعت بعد از به جوش آمدن آب بگذارید بپزد. آنقدر هم می زنیم تا کاملاً لعاب پس دهد.
1394-8-5
نازنین
2046
عربیتا در لغت به معنی** عصبانی** است و به** تند و تیزی و البته داغی این پاستا اشاره دارد. سس عربیتاArrabbiata هم یک سس تند و آتشین است که پایه اش گوجه فرنگی و چیلی است
1394-8-5
نازنین
2951
در یک کاسه مناسب گوشت چرخ‌کرده را با سوسیس چرخ‌کرده خوب مخلوط کرده و ورز دهید، سپس سیر، پنیر پیتزا، ریحان، نعنا و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً چسبناک شوند.
1394-8-5
نازنین
1063
مردم به دلایل مختلفی ماهی نمی پزند، چون می ترسند که خانه را بو بگیرد. ولی دلیل اصلی ماهی نپختن این است که نمی دانند چطور آن را بپزند. فیله ماهی بر خلاف گوشت، نرم و لطیف است. ولی دلیل نمی شود که نتوان آن را پخت.
1394-8-5
نازنین
1298
روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.
1394-8-5
نازنین
1000
اول سیب زمینی ها را به شکل مربع ریز خورد کرده و داخل روغن سرخ میکنیم. بعد درظرف عمق داری پیاز سرخ کرده ،سیب زمینی سرخ کرده، سبزی و آویشن ولوبیا پخته شده را با تخم مرغ و نمک فلفل زردچوبه مخلوط می کنیم.
1394-8-5
نازنین
1149
تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و هم بزنید و لبه های خمیر را به وسیله تخم مرغ زده شده مرطوب کنید.
1394-8-5
نازنین
1653
در صورتیکه مایل هستید یک شام راحت و ساده برای خود تهیه کنید، می توانید این پیتزای ساده را با نان بربری درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
1394-8-5
نازنین
1443
ابتدا پیاز و کرفس و سیر را کاملاً به صورت ریز خرد کنید.قارچ را خوب شسته و به صورت درشت تکه تکه کنید
1394-8-10
مجید
1490
بورک (به ترکی Brek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!
1394-8-27
نازنین
3966
کوفته سوئدی یک غذای گوشتی بسیار متفاوت و خوشمزه است . عامل اصلی متفاوت بودن این غذا استفاده از سس بسیار لذیذ و خوشمزه شوید است. عطر و طعم شوید در این غذا مکملی بسیار مناسب برای طعم گوشت است.
1394-8-27
نازنین
962
مطالب تصادفی
کرم بستنی خرمالو،کودکان این دسر را خیلی دوست دارند و از خوردن آن لذت میبرند
1394-9-15
مجید
1692
در یک ظرف کوچک شکلات نیمه تلخ را روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکلات آب شود. شیر را به تدریج اضافه کنید.
1394-9-14
نازنین
1481
چگونه خورش فسنجون خوشمزه درست کنیم؟
1394-4-5
مجید
1288

دسر پای شکلات خامه ای

1394-4-26
مجید
2395
سینه های مرغ را به همراه 1 عدد پیاز ، کمی زردچوبه ، نمک و 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند ، سینه های مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
1394-11-3
نازنین
1691
برای این بستنی خیلی خیلی ساده تنها کافیه که موز و توت فرنگی رو خرد کنید و در فریزر قرار بدید تا کاملا یخ بزنه
1394-9-14
نازنین
2505
خورشت بامیه و طرز تهیه
1394-4-26
مجید
1425
آب انار را با نشاسته در کاسه ای ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا محلولی یکنواخت بدست آید.بعد کمی رنگ قرمز (در صورت تمایل)و گلاب اضافه کرده،مخلوط کنید.
1394-9-16
مجید
2919
سویس ها را تکه تکه کرده و درون ماهیتابه ای با حرارت متوسط می ریزیم و اجازه می دهیم رنگش به قهوه ای تبدیل شود.
1394-9-14
نازنین
2278
دریک ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز نگینی شده رو بهش اضافه کنید. کمی که سبک شد گوشت چرخی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.
1394-9-14
نازنین
1045
ماست و اسانس وانیل را با هم به خوبی مخلوط کنید ، خامه و سیروپ شکلات را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید ، برای این کار میتوانید از هم زن برقی برای چند ثانیه کوتاه استفاده کنید
1394-9-15
مجید
1979
در یک قابلمه کوچک شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شده و شکر خوب حل شود . نمی گذاریم بجوشد
1394-9-14
نازنین
1366