طرز تهیه راویولی (ravioli)، پاستای ایتالیایی (Italian Pasta)

تاریخ ارسال: 1394-8-27
نویسنده: نازنین
دفعات بازید: 4464
راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.

مواد لازم
 
مواد لازم برای خمیر راویولی
زرده تخم‌مرغ: سه عدد
سفیده تخم‌مرغ: یک عدد
شیر: 1/4 پیمانه
نمک: نصف قاشق چایخـوری
روغن مایع: 1/4پیمانه
آرد الک شده: دو پیمانه
 
طرز تهیه خمیر

زرده‌ها و سفیده‌ تخم‌مرغ، شیر، نمک و روغن مایع را مخلوط نموده، آرد را به تدریج تا جایی به مواد اضافه می‌کنیم که خمیر حاصل به دست نچسبد. سپس خمیر را به مدت سه ساعت استراحت می‌دهیم تا آماده شود.
 
مواد لازم برای داخل راویولی
گوشت چرخ‌کرده: 400 گرم
پیاز رنده شده: یک عدد
جعفری خرد شده: نصف پیمانه
شیر: 1/4 پیمانه
پودر نان: نصف پیمانه
رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق سوپخوری
روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی: به میزان لازم
سس سفید: دو پیمانه
پنیر گودا رنده شده: 200 گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
 

طرز تهیه مواد داخل راویولی


* گوشت، پیاز، جعفری، نمک و فلفل را با هم مخلوط نموده، ورز می‌دهیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند. شیر را به پودر نان افزوده تا به صورت خمیر درآید. سپس آن را به مواد گوشتی اضافه نموده و ورز می‌دهیم. از مایه کوفته‌هایی به اندازه گردو برداشته، در روغن سرخ می‌نماییم.
 
* رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت داده و به آن نمک و فلفل می‌افزاییم، کوفته‌های سرخ شده را به رب اضافه نموده و دو پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم سپس روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس تبخیر شده و کوفته‌ها بپزند. در این مرحله کوفته‌ها را در آبکش ریخته تا سس اضافی آن جدا شود. خمیر راویولی را با وردنه روی سطح صاف پهن نموده، به صورت مربع‌های کوچک بریده و کوفته را وسط خمیر می‌گذاریم.

gallery_20151118450995271165

 
gallery_201511186985468194895

* سپس یک مربع خمیری دیگر روی آن قرار داده و هر دو خمیر را به هم می‌فشاریم تا به همدیگر بچسبند. در ظرفی چهار پیمانه آب، نمک و 1/4 پیمانه روغن مایع ریخته، روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید. راویولی‌ها را در آب جوش انداخته تا چند جوش بزند، سپس در آبکش می‌ریزیم. راویولی‌ها را در یک ظرف نشکن چیده، روی آن سس سفید و پنیر گودا می‌ریزیم.
 
* فر را با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد روشن نموده، راویولی‌ها را در طبقه وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار داده تا پنیر آب شده و روی خوراک طلایی شود.
 
 
http://www.persianpersia.com/

آشپزی, خارجی, ایتالیا, راویولی

جدیدترین مطالب بخش آشپزی زیر مجموعه آشپزی خارجی
بورک (به ترکی Brek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!
1394-8-27
نازنین
2251
کوفته سوئدی یک غذای گوشتی بسیار متفاوت و خوشمزه است . عامل اصلی متفاوت بودن این غذا استفاده از سس بسیار لذیذ و خوشمزه شوید است. عطر و طعم شوید در این غذا مکملی بسیار مناسب برای طعم گوشت است.
1394-8-27
نازنین
643
رولادن یکی از غذاهای خوشمزه آلمانی است که برش های فیله را با خردل، نمک و کمی فلفل طعم دار کرده و داخل آن را پر از پیاز، ژامبون و خیارشور می کنند 
1394-8-27
نازنین
1442
راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.
1394-8-27
نازنین
4464
 فیله‌های گوساله را درون یک کیسه فریزر قرار داده  و با پشت چاقو روی گوشت‌ها می­کوبیم تا کمی له شود.
1394-8-27
نازنین
1739
ابتدا سیر و پیاز را رنده کرده و شوید و فلفل‌دلمه‌ای را هم ریز خرد می‌کنیم. در کاسه‌ای بزرگ تمامی مواد به‌جز تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم سپس زرده‌های تخم‌مرغ را داخل مایه می‌ریزیم و ورز می‌دهیم تا مخلوط شوند.
1394-8-27
نازنین
822
 کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر را به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.
1394-8-27
نازنین
1029
36 مطلب آخر بخش آشپزی
چگونه خورش فسنجون خوشمزه درست کنیم؟
1394-4-5
مجید
935

لازانیای سبزیجات ،و طرز پخت ان

1394-4-26
مجید
1037

طرز پخت آش دوغ

1394-4-26
مجید
1147

ته چین مرغ و طرز تهیه ان

1394-4-26
مجید
1152

طرز تهیه لواشک میوه ای برای پاییز و زمستان

1394-4-26
مجید
1022
طرز پخت باقالی پلو با ماهیچه
1394-4-26
مجید
1015
خوردن یه کاسه آش توی روزای سرد خیلی مزه میده
1394-4-26
مجید
1194
خورشت بامیه و طرز تهیه
1394-4-26
مجید
1096

 خورش قیمه سیب زمینی

1394-4-26
مجید
979
سالاد روسی
1394-4-26
مجید
1089

آموزش تهیه سالاد قارچ

1394-4-26
مجید
1087

سالاد تایلندی همراه با سس بادام زمینی

1394-4-26
مجید
1091

دسر پای شکلات خامه ای

1394-4-26
مجید
1580

پاناکوتای شکلاتی

1394-4-26
مجید
1185

شله زرد

1394-4-26
مجید
1110

تهیه کباب سرداشی همدان

1394-4-26
مجید
1327

نکات تهیه یک کباب عالی و خوشمزه

1394-4-26
مجید
988

سوپ تره فرنگی

1394-4-26
مجید
820
ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می کنیم.
1394-8-2
مجید
1370
مواد فوق را با هم مخلوط کرده و به مدت یک الی دو ساعت داخل ظرف در بسته در یخچال بگذارید
1394-8-3
مجید
906
قسمت گوشتی  گوجه فرنگی خرد کنید . سیر  رنده شده را  گوجه فرنگی و ریحان خرد شده و مقدار کمی نمک و پنیر     مخلوط کرده ، سپس روغن زیتون اضافه کنید
1394-8-3
مجید
1099
روغن را داخل تابه ریخته کمی که گرم شد،گوشت و پیاز سرخ شده را با هم تفت دهید، 
1394-8-3
مجید
781
 ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید. 
1394-8-3
مجید
1347
ابتدا بادمجانها را به صورت یکی در میان پوست کنده و به شکل مکعبهای کوچک خورد کنید
1394-8-3
مجید
1144
1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و فلفل سبز را   حلقه ای خرد کنید. پیاز را   هم حلقه ای خرد کنید.
1394-8-3
مجید
777
گندم را از شب قبل خیس کنید. گندم را همراه گوشت و نمک به مدت 5 الی 6 ساعت بعد از به جوش آمدن آب بگذارید بپزد. آنقدر هم می زنیم تا کاملاً لعاب پس دهد.
1394-8-5
نازنین
1444
عربیتا در لغت به معنی** عصبانی** است و به** تند و تیزی و البته داغی این پاستا اشاره دارد. سس عربیتاArrabbiata هم یک سس تند و آتشین است که پایه اش گوجه فرنگی و چیلی است
1394-8-5
نازنین
1620
در یک کاسه مناسب گوشت چرخ‌کرده را با سوسیس چرخ‌کرده خوب مخلوط کرده و ورز دهید، سپس سیر، پنیر پیتزا، ریحان، نعنا و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً چسبناک شوند.
1394-8-5
نازنین
667
مردم به دلایل مختلفی ماهی نمی پزند، چون می ترسند که خانه را بو بگیرد. ولی دلیل اصلی ماهی نپختن این است که نمی دانند چطور آن را بپزند. فیله ماهی بر خلاف گوشت، نرم و لطیف است. ولی دلیل نمی شود که نتوان آن را پخت.
1394-8-5
نازنین
938
روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.
1394-8-5
نازنین
703
اول سیب زمینی ها را به شکل مربع ریز خورد کرده و داخل روغن سرخ میکنیم. بعد درظرف عمق داری پیاز سرخ کرده ،سیب زمینی سرخ کرده، سبزی و آویشن ولوبیا پخته شده را با تخم مرغ و نمک فلفل زردچوبه مخلوط می کنیم.
1394-8-5
نازنین
782
تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و هم بزنید و لبه های خمیر را به وسیله تخم مرغ زده شده مرطوب کنید.
1394-8-5
نازنین
1231
در صورتیکه مایل هستید یک شام راحت و ساده برای خود تهیه کنید، می توانید این پیتزای ساده را با نان بربری درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
1394-8-5
نازنین
1108
ابتدا پیاز و کرفس و سیر را کاملاً به صورت ریز خرد کنید.قارچ را خوب شسته و به صورت درشت تکه تکه کنید
1394-8-10
مجید
1025
بورک (به ترکی Brek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!
1394-8-27
نازنین
2251
کوفته سوئدی یک غذای گوشتی بسیار متفاوت و خوشمزه است . عامل اصلی متفاوت بودن این غذا استفاده از سس بسیار لذیذ و خوشمزه شوید است. عطر و طعم شوید در این غذا مکملی بسیار مناسب برای طعم گوشت است.
1394-8-27
نازنین
643
مطالب تصادفی
پنیر خامه‌ای و پودر شکر را با یکدیگر مخلوط کنید، سپس خامه‌ی فرم گرفته را افزوده و با همزن زده تا یکدست شوند.
1394-9-16
مجید
1197
کمی روغن زیتون ته سینی فر یا ته ماهیتابه بریزید و 4 عدد نان تست را روی سینی فر یا داخل ماهیتابه بگذارید.
1394-9-14
نازنین
1480
در مرحله اول آرد و زرد چوبه و ادویه ها را به هر میزانی که دوست دارید مخلوط کنید و بعد طعم دهنده و جوش شیرین را هم جدا الک کنید و به مواد گفته شده اضافه کنید.
1394-9-15
مجید
1305

نکات تهیه یک کباب عالی و خوشمزه

1394-4-26
مجید
988
قسمت گوشتی  گوجه فرنگی خرد کنید . سیر  رنده شده را  گوجه فرنگی و ریحان خرد شده و مقدار کمی نمک و پنیر     مخلوط کرده ، سپس روغن زیتون اضافه کنید
1394-8-3
مجید
1099
قارچ ها را به طور مساوی بین 4 مستطیل تقسیم کنید. قارچ ها را روی یک نصف از مستطیل بگذاری به طوری که از گوشه ها 1 سانتی متر فاصله داشته باشد.
1394-9-14
نازنین
1254
ابتدا سیر و پیاز را رنده کرده و شوید و فلفل‌دلمه‌ای را هم ریز خرد می‌کنیم. در کاسه‌ای بزرگ تمامی مواد به‌جز تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم سپس زرده‌های تخم‌مرغ را داخل مایه می‌ریزیم و ورز می‌دهیم تا مخلوط شوند.
1394-8-27
نازنین
822
آب انار را با نشاسته در کاسه ای ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا محلولی یکنواخت بدست آید.بعد کمی رنگ قرمز (در صورت تمایل)و گلاب اضافه کرده،مخلوط کنید.
1394-9-16
مجید
1965
سینه های مرغ را به همراه 1 عدد پیاز ، کمی زردچوبه ، نمک و 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند ، سینه های مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
1394-11-3
نازنین
1146
گردو چرخ شده،هل ساییده شده، شکر و پودر پسته را با هم مخلوط می کنیم به حدی که چسبندگی میان آن ها ایجاد شود
1394-9-14
نازنین
2897
از این نون ها برای الویه ، کشک و بادمجان ، هلیم بادمجان ، مواد گوشت و پنیر پیتزا و یا مواد پیتزا میتونید استفاده کنید
1394-9-14
نازنین
3073

ته چین مرغ و طرز تهیه ان

1394-4-26
مجید
1152